Pideva kääritamise meetod
Jäta sõnum
Pidev kääritamine, tuntud ka kui pidev kultiveerimine, viitab protsessile, mille käigus lisatakse pidevalt värske vedela söötme teatud kiirusega fermentatsioonipaaki, kui mikroorganismid jõuavad logaritmilise faasi. Teisest küljest tühjendatakse fermentatsioonivedelikku pidevalt sama kiirusega, nii et mikroorganismide kasv ja metaboolne aktiivsus käärituspaagis püsib jõuline ja stabiilne, samal ajal kui pH väärtus, temperatuur, toitainete kontsentratsioon, lahustunud hapnik jne. hoitakse teatud tasemel, ja väljastpoolt süsteemi tehakse kohandusi, et säilitada pidev kasv ja bakterite käärimine konstantsel kasvukiirusel, parandades seeläbi fermentatsiooni kasvutõhusust ja seadmete kasutamist.
Avatud pidev kääritamine
Avatud pidevas fermentatsioonisüsteemis voolavad kultuurisüsteemis olevad mikroobirakud välja koos fermentatsioonipuljongiga ja rakkude väljavoolu kiirus on võrdne uue rakkude tekke kiirusega. Seetõttu saab sel juhul rakkude kontsentratsiooni hoida teatud stabiilses olekus. Lisaks, kui osa väljavoolavast käärituspuljongist suunatakse (tagasi söödetakse) kääritusmahutisse taaskasutamiseks, nimetatakse seadet tsirkulatsioonisüsteemiks ja seadet, mis ei kasuta fermentatsioonipuljongit, nimetatakse mitteringlussüsteemiks.
