Tahkete jookide joomise meetodid

Tahkete jookide lahustuvusest lähtuvalt on kõige parem kasutada segamiseks sooja, umbes 60-kraadist vett. Seda seetõttu, et tahketes jookides sisalduvad toitekomponendid on kõrgel temperatuuril lagunemis- ja riknemisohtlikud, näiteks 100kraadises vees lahustatud C-vitamiin, mis kaotab 10 minutiga 83 protsenti; Valgupõhiseid tahkeid jooke, nagu piimapulber, mõjutab kõrge temperatuur ja valk muutub soololekust geeliks, mille tulemuseks on sete, mis mõjutab piimatoodete kvaliteeti.
B-vitamiinide kiirenenud lagunemise tõttu valgustingimustes on B1- ja B6-vitamiini sisaldavate tahkete jookide (nt jujube mahl) valmistamisel soovitav kasutada tumedast klaasist tasse või läbipaistmatuid topse, et vähendada toitainete kadu; C-vitamiini vesilahus oksüdeerub õhu käes kiiresti. Seetõttu on kõrge C-vitamiini sisaldusega tahkete jookide (nagu apelsinimahl ja sidrunimahl) valmistamisel oluline need võimalikult kiiresti ära juua ja mitte liiga kauaks jätta.
Parem on mitte segada kuuma veega, sest tahketes jookides sisalduvad toitekomponendid on kõrgel temperatuuril lagunenud ja riknevad. Uuringud on näidanud, et 100 kraadi juures kaotab vees lahustatud C-vitamiin 83 protsenti 10 minutiga; Valgupõhiseid tahkeid jooke, nagu piimapulber, mõjutab aga kõrge temperatuur ja valk muutub soololekust geeliks, mille tulemuseks on setted ja kvaliteet. Seetõttu on tahkete jookide lahustuvusest lähtuvalt kõige parem kasutada segamiseks sooja vett, mille temperatuur on umbes 60 kraadi.
Lisaks on B-vitamiini kiire lagunemise tõttu päikesevalguse käes soovitatav kasutada B-vitamiini (nt B1 ja B6) sisaldavate tahkete jookide (nt jujube mahl) valmistamisel tumedat klaasist tasse või läbipaistmatuid topse, et vähendada toitainete kadu; C-vitamiini vesilahus võib õhus kiiresti oksüdeeruda. Kui valmistate C-vitamiini sisaldavaid tahkeid jooke (nagu apelsinimahl ja sidrunimahl), ärge laske sellel enne joomist liiga kaua seista.